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완자 달걀 양파

코팅 프라이팬에 물을 약간 넣고, 그 위에 오징어 완자 5개를 올려 익히다가 달걀과 양파와 케첩을 넣고 익힘.

해장라면

매운 라면에 두부, 부추, 콩나물, 양파, 파, 마늘을 넣고 끓였다.국물이 매우 얼큰하고 시원해서 ‘해장라면’이라고 이름을 붙여봤다.중간 중간에 면을 건져 올리면서 뒤섞어 주고, 면이 완전히 푹 익기 전에 불을 끈다.익히는 중간에 면을 건져보면서 면발의 색을 보면 흰색과 푹 익어 조금 투명해지기 시작한 색이 섞이기 시작할 쯤에 꺼내면 탱탱한 면발을 먹을...

곰팡이 핀 양파

약 2주 전에 산 양파인데, 겉에 약간 곰팡이 기운이 있기에 잘라봤더니 안쪽에 곰팡이가 생겼다.곰팡이는 위쪽에 있는 심지가 안쪽으로 잎이 말려 들어가기 때문에, 곰팡이가 생기면 안쪽 면까지 파고 들어간다.겉으로 보기에는 멀쩡해도 이렇게 곰팡이가 파고들어가 안쪽이 심하게 상할 수 있다.

메밀 비빔국수 (오이+양파+실파)

어제 찍은 사진이 부실해서, 제대로 다시 찍었다.이번에는 오이와 실파도 넣었다.메밀국수를 삶은 후, 찬물에 씻는다.오이와 양파를 얇게 채썰기를 해서 넣는다.부추는 생것으로 넣어도 상관없다. 부추가 아니라 실파를 넣음.집에 반찬으로 만들어 놓은(데쳐서 고추장에 양념한) 것이 있어서 그냥 넣었다.들기름 한 스푼 정도 넣고.초고추장 세 스푼 정도.(...

쪽파와 양파를 잔뜩 넣은 너구리라면

쪽파와 양파를 잔뜩 넣은 너구리라면.맛에 큰 변화가 있지는 않지만, 채소가 잔뜩 들어가서 푸짐한 느낌이 들고 만족스러움.두부를 썰어 넣으면 훨씬 푸짐한 느낌이 든다.햄이나 쏘시지 등을 넣으면 맛이 많이 바뀌어서 부대찌개 맛이 날수도 있음.

매운 라면국물과 짬뽕 국물의 차이는 무엇일까. 잡채의 맛은 당근 맛.

매운 라면국물과 짬뽕 국물의 차이는 무엇일까. 잡채의 맛은 당근 맛.어려서부터 맵고 자극적인 국물을 좋아해서 라면을 비롯해 해장국과 비빔냉면, 쫄면 같은 음식을 매우 좋아했다.어떤 이들은 ‘라면’ 하면 국물이 아니라 면발을 생각하기도 하고, 국물에 염분과 기름기가 많아 몸에 좋지 않다며 면만 먹는 사람도 있는데, 국물이 좋아서 라면을 먹는 나로서는 국물...

사진정리 (2015.02.01~04) 격자무늬 유리창, 장독대, 양파, 저압전자식 전력량계 교체

저압식전자식 전력량계로 교체.밥솥의 전원이 꺼졌다가 다시 켜지니, 보온 모드가 해제되어 대기상태로 되는 바람에 밥이 다 식음.

짜파게티를 간짜장처럼, 양파 식감 살리기

짜파게티로 간짜장과 비슷한 맛을 낼 수 없을까 하는 호기심에서 시작.과정이 복잡하지만, 요지는 양파의 탱탱한 식감을 살리는 것.양파의 식감을 살리기 위해서는 짜파게티를 끓일 때 양파를 함께 넣어 끓이지 않고 별도로 익히는 것이다.중국집에서 하는 것처럼 기름에 볶는 방법으로 조리를 해봤는데, 꼭 기름에 볶을 필요는 없고 물을 끓일 때 먼저 양파를 넣어서 ...

양파 다듬기, 양파는 서늘하고 바람 잘 통하는 곳에 보관

지난 6월 13일에 양파 한 망(20kg)을 12,000원 주고 구입했다.가격이 저렴해서 많이 산 것이 욕심이었을까.양파가 콜레스테롤을 낮춰준다고 해서 양껏 먹어보려고 많이 샀는데, 어묵과 두부를 넣고 끓이는 국에 많이 넣었더니 느끼해서 많이 먹지 못하겠다.처음에는 많이 먹다가 요즘은 잘 안 먹고 있다.공기가 통하지 않는 플라스틱 통에 뚜껑을 닫아서 거...

어묵(오뎅) 두부찌개 - 간편한 단백질 섭취

'어묵(어뎅) 두부찌개'는 이름 그대로 어묵과 두부를 주재료로 하는 간단한 찌개다.재료를 한 번에 다 넣고 끓여도 되기 때문에 상당히 쉽다.재료가 큼지막하게 들어가 있어서 보기에도 좋고, 두부와 어묵을 많이 먹게 되기 때문에 단백질 섭취에도 좋다.두부와 어묵 등은 육 고기와 생선 등을 자주 먹기 어렵거나 요리를 하기 귀찮은 경우 손쉽게 먹을 수 있어서 ...
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