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돼지고기 전지 볶음(불고기)

식감이 부드러운 삼겹살도 괜찮지만, 약간 질기고 퍽퍽해도 비계가 없는 부위를 더 좋아한다.보통 ‘목살’은 국거리용으로 많이 쓰지만, 구이용으로도 전혀 손색이 없다.구이용으로는 덜 쓰이기 때문인지 값도 더 저렴하다.목살인줄 알았는데 전지(돼지앞다리)다.목살이면 큰 덩어리를 얇게 썰어서 볶아볼까 했는데, 전지는 얇게 자른 살코기를 둘둘 말아 놓은 형태다.그...

돼지고기 앞다리살(찌개용)

몇번이나 찌개용으로 돼지고기 앞다리살(?)을 사러간적이 있는데,매번 그냥 '찌개용으로 ~어치 주세요' 라고만 해서, 주인아주머니가 앞다리살을 주는건지 뒷다리살을 주는건지는 몰랐다.오늘은 작심하고 물어보았는데, 줄곧 앞다리살을 주신 모양이다.말인즉슨,뒷다리살은 퍽퍽(혹은 텁텁)해서 안좋다고.조사를 좀 해보니,돼지고기는 삼겹살>목살>앞다리살>...
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