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더덕 찧기, 더덕 고추장 무침

바로 캐낸 촉촉한 더덕은 대충 흙만 털어내고 먹어도 상관없지만, 파낸 뒤 시간이 지났거나 껍질이 질긴 경우에는 껍질을 벗겨내야 한다.짧은 칼로 껍질 부분을 결을 따라  잡아 뜯듯이 하면 쉽게 제거가 된다.진이 손가락에 묻으면 본드 묻은 것처럼 끈적거린다.껍질을 벗겨낸 더덕은 그냥 먹어도 되지만 꽤 딱딱하기 때문에 먹기 편하도록 찧어서 요리한다....

(2012.12.12) 일상 풍경 - 서점, 나들가게, 삼겹살, 더덕구이

평소 돌아다니는걸 별로 좋아하지 않아서 잘 안 가던 곳들을 갔다.서점에 간만에 갔는데, 규모 자체는 꽤 큰 편이지만 막상 분야별로 따져보면 볼만한 책은 없었다.어느때 부터인가, 사람들이 책을 많이 안보기 시작하고, 온라인 서점에서 책을 판매하는데다가 e북으로 진화하고 있는 마당에 오프라인 서점의 경기는 점점 안 좋아져서 대형서점 몇군데를 제외하고 많은 ...
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